Pannenkoekjes van banaan en ei

Vandaag gehoord op TVL - glutenvrije pannenkoekjes

Bananen pancakes met maar twee ingrediënten: banaan en ei

Een plezierige bijkomstigheid is dat deze pancakes nog gezond zijn ook. Doordat er alleen ei in gaat zijn ze lekker licht. Zonder bloem, zonder gluten en boordevol proteïne. Wat wil je nog meer? Ook ideaal om glutenvrije pancakes te maken. Deze banana pancakes zijn echt geweldig. De ingrediëntenlijst is kort, want je hebt maar twee ingrediënten nodig: banaan en ei. Om het extra lekker te maken heb ik er ook nog blauwe bessen bij gedaan. Wat agavesiroop of blauwe bessensaus (of allebei) eroverheen maakt het helemaal af. Hier het recept voor 6 bananen pancakes om zorgeloos te genieten van super lekkere pancakes.

Ingrediënten
Porties: 6

·       1 ei

·       1 banaan

·       boter om in te bakken

·       extra: een handje blauwe bessen

Bereidingswijze
Voorbereiding: 5min › Bereiding: 10min › Klaar in:15min

1.     Prak de banaan met een vork fijn of pureer 'm even met de staafmixer. Doe het ei erbij en meng tot een glad beslag.

2.     Verhit wat boter of olie in de pan. Schep het beslag met een pollepel in drie mooie rondjes van ongeveer 8 cm doorsnede. Verdeel wat blauwe bessen over de pancakes in de pan als het beslag nog vloeibaar is.

3.     Bak de pancakes aan beide kanten mooi bruin. Bak totdat het beslag op is.

4.     Serveer met agavesiroop of blauwe bessensaus en garneer met blauwe bessen.

Tip

Als je het lekker vindt kun je ook nog wat vanille of kaneel toevoegen, maar zonder zijn ze ook