Wat
heb je nodig?
250 g pappardella – 200 g gerookte zalm, in reepjes gesneden - 1 kleine broccoli, in roosjes verdeeld - groentebouillon - water
voor de saus:
sap van 1/2 citroen - 50 ml room - versgemalen peper en zout - kruidenkaas
Hoe doe je het?
Kook de broccoli beetgaar in groentebouillon (roosjes moeten onderstaan).
Giet af – hou het vocht bij – en laat schrikken in ijswater.
Doe voor de saus de room bij het broccoli-kookvocht en laat op een zacht vuurtje tot de helft inkoken of tot je een lichtgebonden saus hebt. Breng op smaak met citroensap, kruidenkaas, peper en zout.
Kook de pappardelle beetgaar in een grote pan met water en zout. Giet af.
250 g pappardella – 200 g gerookte zalm, in reepjes gesneden - 1 kleine broccoli, in roosjes verdeeld - groentebouillon - water
voor de saus:
sap van 1/2 citroen - 50 ml room - versgemalen peper en zout - kruidenkaas
Hoe doe je het?
Kook de broccoli beetgaar in groentebouillon (roosjes moeten onderstaan).
Giet af – hou het vocht bij – en laat schrikken in ijswater.
Doe voor de saus de room bij het broccoli-kookvocht en laat op een zacht vuurtje tot de helft inkoken of tot je een lichtgebonden saus hebt. Breng op smaak met citroensap, kruidenkaas, peper en zout.
Kook de pappardelle beetgaar in een grote pan met water en zout. Giet af.
Doe de pasta bij de saus samen met de broccoli en de zalm. Roer goed om en laat alles doorwarmen.
Verdeel over diepe borden en werk af met een draai van de pepermolen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten