Wat heb je nodig?
1 kleine bloemkool
1 kleine broccoli stronk
2 uien
1 kipfilet
1,5 zelf getrokken kippenbouillon
200 g Thaise noedels
1 eetlepel Thaise groene curry pasta
peper en zout
platte peterselie
lente-uitje
neutrale olie
droge kruiden: komijn poeder, gerookt paprika poeder, gember; limoenpoeder, lookpoeder
Hoe maak je het?
Snij de kipfilet in repen en bak in de wok aan met neutrale olie. Snij 1 ui in halve ringen en voeg bij de kip. Snij wat kleine roosjes van de bloemkool en de broccoli en bak mee in de wok. Voeg het assortiment droge kruiden toe en laat dit ook even mee wokken. Ten slotte voeg je de Thaise groene curry pasta toe. Draai en vuur onder de wok wat zachter en laat de smaken versmelten.
Nee nu een kookpot en stoof hierin de resterende grof gesnipperde ui aan. Voeg de overschot van de roosjes bloemkool en broccoli toe en laat ook even meestoven. Overgiet met de zelf getrokken kippenbouillon. Kruid met een beetje peper en zout. Laat de soep gaar worden. Mix de soep en voeg dan het wokmengsel toe. Tenslotte laat je de noedels een 2 tal minuten meekoken zodat deze ook gaar zijn.
Werk af met in ringetjes gesneden lente-ui en versnipperde platte peterselie.
Vul een thermoskannetje zodat je complete maaltijd hebt voor de lunch.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten