Ingrediënten
· 2 theelepels tandoorikruiden/-pasta
· 4 kipfilets of drumsticks
· 2 potjes natuuryoghurt
· gekookte basmatirijst
· 2 teentjes knoflook
· 6 citroensap
· 2 olijfolie
· boter
· zout
· ½ spitskool
· 1 granny Smith appel
· Handvol rozijntjes
· Yoghurtdressing: 100 ml natuuryoghurt, 1 koffielepel graantjes mosterd,
2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, peper en zout en bieslook
Bereiding
1.
Plet de look
fijn met een mes en haal eventueel het steeltje eruit. Dat zorgt voor de
typische looksmaak en verteert moeilijk. Eén teentje look is meer dan genoeg en
geeft genoeg aroma.
2.
Neem een mengkom
en doe er het tandooripoeder, de yoghurt, de knoflook, het citroensap, de olie
en het zout in. Meng alles goed met een garde.
3.
Snijd de stukken
kip in blokjes Hoe kleiner de kip, hoe korter de gaartijd. De smaak van de
marinade moet straks tot in de kip kunnen dringen. Door de kip klein te
snijden, kan de marinade helemaal tot binnenin de kip dringen. Gebruik je
drumsticks, laat ze dan gans maar marineer langer.
4.
Voeg de
versneden kip toe aan de marinade. Dek af met aluminiumfolie. Door de marinade
af te dekken, zal deze de smaak van andere producten in de koelkast niet
overnemen. Laat 24 uur rusten, zodat alle aroma’s en smaken mekaar kunnen
doordringen.
5.
De tandoori is
net een tajine (een kleiachtige bokaal) die in de grond is ingegraven met
daaronder een vuurtje. Neem zelf een hoge pan en smelt een beetje boter, want
niet iedereen heeft een tandoori. Bak de kip hier ongeveer drie minuten in en
serveer met een beetje gekookte rijst.
6.
Snij de harde
kern uit de spitskool en snij hem in reepjes, schil de appel , verwijder het
klokhuis en snij ook in reepjes. Voeg de rozijnen toe. Mix de ingrediënten van
de dressing e over de sla.
