maandag 15 juni 2015

penne met sugarsnaps


Penne met pancetta en munt595(c) 2015 Libelle Lekker! - All rights reserved (Sanoma Digital Belgium)

Meer recepten

Ingrediënten voor 4 personen

  • 450 g penne
  • 250 g pancetta
  • 450 g doperwten (vers of diepvries)
  • 250 g peultjes
  • ½ bosje munt
  • 100 ml room
  • geraspte parmezaan
  • zwarte peper
  • zeezout

Bereidingswijze

1

Snij de pancetta in reepjes. Hak de munt grof. Kook de peultjes 5 minuten.

2

Kook de penne beetgaar, en doe er de laatste anderhalve minuut ook de erwtjes bij. Giet af en laat uitlekken.

3

Bak ondertussen de pancetta knapperig.

4

Meng de pasta met de pancetta, voeg de peultjes toe en de helft van de munt. Schep er de room door en breng op smaak met peper en zout. Werk af met de rest van de munt en serveer met geraspte parmezaan.

 

zondag 14 juni 2015

de nieuwe werkplaats van de Wroeter

Feestelijke opening nieuwe werkplaats De Wroeter met rondleidingen, ijsjes van de Stalse Schans, informatie over Voedselteams, een schminkcaravan voor kinderen en nog veel meer
Siegersveldstraat 36, 3500
Hasselt




dinsdag 9 juni 2015

We verplaatsen ons met de fiets in de maand juni... en hopelijk winnen we een prijsje



Mijn persoonlijk doel

5
20
Al 5 dagen zonder auto

Mijn tussenstand

110,00 km
16,94 kg
2,20 g
11,00 €
3080 kcal
5

Mijn korte ritten

U bent nog geen lid van een groep
x
Content top

Elly Driesen

MaDiWoeDoVrijZaZo
Juni
1
17 km
0 km
234
17 km
0 km
5
32 km
0 km
67
8
27 km
0 km
9
17 km
0 km
1011121314
15161718192021
22232425262728
2930
Content

maandag 8 juni 2015

Lekkere ovenschotel met groenten uit de serre

Nieuw-Zeelandse spinazie in ovenschotel


Dit jaar hebben we voor het eerst Nieuw-Zeelandse spinazie in onze moestuin en daar ben ik écht wel heel erg blij mee!
Gewone spinazie hadden we ook wel gezaaid en dat is hier bij ons ook altijd nog één van onze favoriete bladgroenten. Vooral in de vroege lente dan, want als het eens warmer en zonniger wordt, dan gaat spinazie al snel doorschieten. Van gewone spinazie kan je dus maar een korte periode oogsten.
Nieuw-Zeelandse spinazie blijft de hele zomer door in goede conditie en je kan er dus het hele zomerseizoen van blijven oogsten.

Nieuw-Zeelandse spinazie

De blaadjes van deze plant lijken op de gewone spinazie en je kan ze ook ongeveer op dezelfde manier klaarmaken. Maar toch zijn ze niet helemaal hetzelfde uiteraard, de blaadjes van Nieuw-Zeelandse spinazie zijn dikker en steviger en blijven ook steviger als je ze verwarmt.
Je kan deze gezonde groene bladgroente rauw eten, wij knippen/scheuren de blaadjes dan meestal in reepjes en mengen deze onder andere rauwkost. Maar deze spinazie is ook super om in warme bereidingen te gebruiken.

Ovenschotel met Nieuw-Zeelandse spinazie

Vandaag maakten we er een lekkere ovenschotel mee met puree en gehakt. Wij gebruiken voor dit recept ook vaak linzen in plaats van gehakt, maar af en toe eten we ook nog eens vlees (biologisch rundsvlees van grasgevoerde koeien in dit geval)
Ingrediënten
  • aardappelpuree
  • rundsgehakt
  • ajuin
  • olie (olijfolie en/of kokosolie)
  • grote portie nieuw-zeelandse spinazie
  • kruiden naar smaak
Bereiding
  1. stevige aardappelpuree maken van de aardappelen, gekruid met peper, zout, nootmuskaat (wij maken deze zonder melk, wel met redelijk wat roomboter of olie eronder)
  2. dan een grote schep kokosolie in een braadpan doen en daarin eerst de ajuin aanstoven en dan het gehakt toevoegen en laten gaar worden, kruiden naar smaak
  3. een ovenschaal lichtjes invetten met kokosolie (of olijfolie)
  4. laagjes in de ovenschaal maken (spinazieblaadjes dakpansgewijs): spinazie - puree - spinazie - gehakt - spinazie - puree
  5. bovenaan nog wat olie erop smeren of enkele klontjes roomboter
  6. nog een kwartiertje in de oven op 175°C
  7. ondertussen stoven wij dan nog een grote pan vol met blaadjes spinazie (met peper, zout, knoflook en soms ook ajuin) om erbij te eten (wij eten graag veel groenten)

Nieuw-Zeelandse spinazie ovenschotel met puree
Tip
Als er kinderen mee-eten is het wel handig om de blaadjes van de Nieuw-Zeelandse spinazie in kleinere stukjes te doen voor je ze er tussen stapelt, want doordat wij ze in redelijk dikke laag leggen en doordat ze lang stevig en knapperig blijven, ben je bijna genoodzaakt om dit met een (scherp) mes te snijden tijdens het eten.

woensdag 27 mei 2015

Soep van Radijzenloof



Dit heb je nodig: 1 bosje biologische radijs met supervers loof, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 15 cl (soja)room, zeezout, peper uit de molen, 3/4 liter water of groentebouillon.

En zo doe je het: Pluk de radijzen van het loof. Was het loof en droog het. Was, droog en hak de radijsjes grof. Pel en hak de sjalotjes fijn, dito met de knoflook.
Verwarm de olie in een pan met dikke bodem maar laat hem niet te heet worden. Doe er de ui in en de helft van de gehakte radijs en laat ongeveer drie minuten zweten. Voeg knoflook en het radijsloof toe en roer een minuutje om. Doe er dan 75 cl water of groentebouillon, zout en peper bij en breng aan de kook. Laat tien minuten koken en roer af en toe om. Haal de pan van het vuur en doe er de room door. Serveer met de overige gehakte radijs.


Ik heb de soep nog door de zeef gewreven om een gladde soep te krijgen, met de stukjes radijs als bite. Beetje gebrokkelde geitenkaas erbij is ook niet verkeerd. Lekker voorjaarssoepje.

donderdag 7 mei 2015

Iedereen donderdagt


Veel ambiance op eerste 'Iedereen donderdagt'
 
Centrum
Genk - Het was niet meteen zomers terrasjesweer die eerste donderdag van mei, maar het regende niet en ook met een jasje aan kan het best gezellig zijn. De eerste 'Iedereen donderdagt' van het jaar was dan ook een voltreffer met veel ambiance.
 
Elke eerste donderdag van de maanden mei tot september genieten van een drankje en een hapje met vrienden en familie, dat is de bedoeling van 'Iedereen donderdagt'. In mei stond deze donderdag in het teken van bijenhoning gebruikt in speciale cocktails en in dressings. Op de Grote Markt kon je overigens een bijentuin bezoeken.
Het was eerst een beetje afwachten hoe het weer zou zijn, maar gelukkig regende het niet en de mensen stroomden toe. Een jasje meer houdt de kilte van de avond weg en het werd dan ook een bijzonder sfeervolle bedoening, vooral op het Sint-Martinusplein waar Genks talent te beluisteren viel en waar je aan tal van standjes kon genieten van hapjes en drankjes.
Ook in een twintigtal horecazaken traden groepen live op en werden bijzondere cocktails, al dan niet met honing, aangeboden.
De volgende afspraak is op 4 juni, de eerste donderdag van juni!
 
 

foto terras 1
Op donderdag 7 mei vindt in het stadscentrum van Genk de eerste editie plaats van iedereen donderdagt 2015. Alle gekende ingrediënten zijn uiteraard opnieuw aanwezig.
Wij hopen ook dit jaar op mooi weer, waardoor we opnieuw een gezellige drukte kunnen smaken.

Wat staat er dit jaar op het programma?

Live optredens

In niet minder dan 20 horecazaken kun je genieten van een optreden van klassebands of jong talent van hier.

Happy hours

Proef tussen 18u t.e.m. 21u van de leuke extra’s die de meer dan 40 horecazaken je aanbieden: gratis hapjes of bubbels, 1 + 1 gratis of een verrassend iedereen donderdagt-menu.

Cocktails aan € 4

Liefhebber van cocktails zoals een Martini Royal, Mojito, Pinguino, Cosmopolitan of een Aperol spritz?
Voor slechts € 4 krijg je een heerlijke en kleurrijke cocktail voorgeschoteld.

Kinderanimatie en speciale terrassen (Grote markt)


Nestel je op de zomerse designterrassen of strandstoelen en geniet van het optreden op de Grote markt. De kinderen kunnen zich ondertussen uitleven op de klimtoren, ballonklapspel,
reuzendartsspel of diverse spelen.

Sfeermarkt (St-Martinusplein)


Laat je verleiden door smakelijke tapas & hapjes, heerlijke wijnen en bieren, leuke hebbedingetjes of neem dagverse streekproducten mee naar huis.

Multiculinaire hapjesstand


Genk staat bekend voor zijn multiculinaire volkskeuken.
Proef iedere editie van een ander topgerechtje aan een klein prijsje.

Genks talent en kampvuurmuziek


Aan het kampvuur t.h.v. de Ici Paris XL brengt Genks talent je in de juiste sfeer. Geniet vanop de schommelstoelen, boomstammen en het kleurrijke cocktailterras of voel je vrij om mee voor de ambiance te zorgen!

Klik hier voor de lijst van deelnemende horecazaken, optredens en happy hours