Hamsteren

Het is nu nog herfst en herfst is altijd zo vrijgevig. Dus kan ik mezelf niet bedwingen en sla ik aan het hamsteren voor wat gaat komen in de winter. Ik wil immers de vrijheid hebben om een grote variatie op  het bord te leggen.

Het liefst eet ik wat het seizoen biedt omdat ik denk dat dit gezonder is en ook nog eens goed voor de portemonnee. Maar ieder seizoen heeft zijn overdaad en ja... dan gaan we hamsteren. Het is nu al zo ver dat ik dit doe met een chequelist. 

Niet alleen de portemonnee en de gezondheid zijn mijn grootste drijfveren maar vooral het gemak. Ja wat had je gedacht.'s Morgens halen we een soepje, groentjes, vis of vlees uit de diepvries. 's Avonds als we moe gewerkt zijn dan, kunnen we toch een degelijke vlugge maaltijd op tafel zetten - zonder schuld gevoel :-)

Oja en het fruit is om de dessert en gebak dwang onder controle te houden...

Overzicht voorraadkast en diepvries:

Fruit:

Appelen – in voorraad en verwerkt in moes en confituur

Bananen
Bessen – in diepvries
Bramen    

Citroenen – in voorraad
Druiven – in voorraad en nog te verwerken
Frambozen – in diepvries
Kiwi – in voorraad
Peren – in voorraad en verwerkt in confituur
Pruimen – in voorraad en in diepvies

Rabarber – in diepvries

Vlierbessen – in diepvries

Groenten:

Aardappelen – in voorraad
Andijvie – in diepvries
Aubergine – verwerkt in ratatouille
Bleekselderij – nog te verwerken
Bloemkool
Broccoli
Chinese kool
Courgette – in diepvries
Groene boontjes - in de diepvries
Groene selder – in diepvries
Erwten - in de diepvries Knolselder – nog te verwerken
Komkommer – in voorraad
Koolrabi – nog te verwerken
Kropsla
Paddenstoelen
Paprika – in diepvries
Pompoen – in voorraad
Prei – in diepvries
Prinsessenbonen – in diepvries
Raap
Raapstelen
Radijs
Rammenas
Rodekool – nog te verwerken
Savooikool – in diepvries
Snijbonen – in diepvries
Spinazie – nog te verwerken
Spitskool – in diepvries
Tomaten – verwerkt in soep
Uien – in voorraad
Venkel
Warmoes
Wittekool – in diepvries
Wortelen – in diepvries

Sauzen:
spaghettisaus (bolgnaise)
lasagne saus
ratatouille

Bereidingen:
vol au vent
chili con carne
stoofvlees
goulach
boeuf borgignon
bloemkoolhamschotel

Soepen:
kervelsoep
minestrone
kippensoep
rodebietensoep
kreeftsoep
kippenpastinaaksoep
tomatensoep
wintersoep
pikante pompoensoep
linsensoep
erwtensoep
poreisoep
koolsoep
courgettensoep
wortelpompoensoep

nieuwe oogst - editie 2015 (deel 2)

Appel - pompoenconfituur

Een heerlijke zoet-zure combinatie!.

---

eenvoudig

40 Min.

1

Schil de appels, snijd in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de vruchten in schijfjes. Kook de appelschijfjes in het water of de witte wijn tot ze mals zijn. Maal ze zamen met het kookvocht door de draaizeef of mix tot moes.

2

Snijd het pompoenvlees in zeer kleine blokjes en meng met de appelmoes. Voeg de geleersuiker eraan toe. Breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra de confituur goed kookt, laat dan 3 minuten borrelend doorkoken.

3

Giet onmiddellijk tot aan de rand in klaargemaakte potjes en sluit af.

Het critroensap of de wijn zorgt ervoor dat de vruchten niet bruin kleuren.

Ingrediënten: (4 potjes)

voor het recept Appel - pompoenconfituur

Voor de appel-pompoenconfituur:

·       500 g de appels (zure)

·       500 g pompoen (schoongemaakt gewogen)

·       10 ml witte wijn of citroensap

·       500 g Dr. Oetker Gelfix Geleisuiker

nieuwe oogst - editie 2015 (deel 1)

Perenconfituur met gember en kaneel

Ingrediënten

• (voor 2 potjes van 250 ml)
• 500 g peren (geschild, zonder klokhuis)
• Sap van 2 citroenen
• snuifje kaneel
• 1 stukje gember (van een duim groot)
• 300 g Extra Fruit Suiker (2+1) van Tiense Suiker

Bereiding

STAP 1:
1. Schil de gember en snij hem in zeer kleine blokjes.
2. Snijd de peren in blokjes en doe ze samen met de gember in een ruime kookpot.
3. Voeg het sap van de citroen en en snuifje kaneel toe en breng het geheel een tiental minuten aan de kook. Doe hierbij het deksel op de kookpot. Als u merkt dat er te weinig vocht bij het fruitmengsel zit, mag u een klein beetje water toevoegen.

STAP 2:
4. Als alles ”mals” gekookt is, haalt u de kookpot van het vuur om er de suiker bij te doen. Los dit goed op en breng alles terug aan de kook gedurende 3 minuten.

STAP 3:
5. Schuim grondig af met een schuimspaan.
6. Giet de hete confituur in propere bokaaltjes en laat ze omgekeerd afkoelen.

Naailes voor beginners van 04-09-2015

Ik heb begin de zomer getwijfeld en getwijfeld en me uiteindelijk ingeschreven op een cursus die uiteindelijk (na mijn heel getreuzel) voor een cursus naaien voor beginners. Ja lap, de kans was klein om daar toegelaten te worden.









Vandaag belde vorming plus. Vorming plus heeft me echt gelukkig gemaakt. Er is een plaatsje vrij en nu heb ik niet getwijfeld en getreuzeld. Na mij staan er nog 9 mensen op de wachtlijst. Jeetje heb ik geluk,zeg

Zoete aardappelen

Gevonden op moestuin forum en zeker de moeite om te proberen:

Na twee jaar zoete aardappels kweken onder verschillende omstandigheden, leek het me tijd om een handleiding te schrijven met mijn ervaringen. Er staat veel over de kweek op Amerikaanse websites, maar veelal gaat het om warme gebieden. In Nederland en België hebben we toch onze eigen omstandigheden, en de bataat is maar weinig beschreven in de vakliteratuur. Ik hoop dat jullie er wat aan hebben. Voel je vooral vrij om je eigen ervaring/aanvullingen te vertellen. Ik zal het blijven aanpassen.

Zoete aardappels zijn geen familie van aardappels, maar eigenlijk een tropisch familielid van onze haagwinde. Als je goed kijkt lijken de bladeren op elkaar, maar het is pas echt goed te zien wanneer de planten bloeien. De vaak fraai gekleurde bloemen zijn duidelijk dezelfde als de pispotjes van de haagwinde. 
De zoete aardappel is een tropische plant, die commercieel wordt gekweekt in het zuiden van de VS en in Latijns Amerika, maar met de juiste maatregelen is ook de kweek in onze gematigde streken heel goed mogelijk. Het is zeker leuk om eens te proberen, maar voorwaarde is een warme plek om te beginnen en een beetje medewerking van het weer.

De plant
Net als de gewone aardappel groeit de bataat ondergronds. De zoete aardappel is een verdikking van de stengel, en groeit in Nederland en België aanmerkelijk langzamer dan de gewone aardappel. Boven de grond vormt de plant lange takken van soms meer dan een meter lang, en vormen later in het seizoen bovendien kleine zijscheuten in de bladoksels van de stengel. Op die manier bedekt de plant de grond. 
Het wortelstelsel kan groot worden. De plant maakt een fijn netwerk van worteltjes, waarvan sommigen verdikken tot een knol. Bij goede losse grond kan het stelsel heel diep gaan. 

Het begin
Om te starten heb je een zoete aardappel nodig. Iedere verkrijgbare variëteit (er zijn er heel wat) werkt, maar een aantal professionele zaadverkopers hebben speciale knollen die geschikt zouden zijn voor ons klimaat. Ook een zoete aardappel uit de supermarkt volstaat. Let wel op: veel soorten worden behandeld met een kiemremmend middel, waardoor het kiemen pas heel laat of helemaal niet plaatsvindt. Kies daarom een bataat uit de biologische winkel (of bestel bij een zaadhandel), om dit uit te sluiten. 
Start in de late winter of vroege lente (maart/april). De planten krijg je door de knol te laten spruiten. Dat kan relatief makkelijk, maar moet op een warme plaats gebeuren. Thuis op de vensterbank is een prima plek. Warmte en veel vocht zorgen ervoor dat de knol, net als een gewone aardappel, op de oogjes uitloopt. Dat zie je vanzelf: onderaan vormt de knol wortels, en bovenaan verschijnen de -soms paarse- scheuten.
Dit ontspruiten kan op verschillende manieren. Op internet zijn veel filmpjes te vinden van mensen die de bataat half in een glas met water zetten, eventueel omhoog gehouden met een paar tandenstokers. Dit werkt prima, maar de knol kan ook in een bedje met vochtige aarde worden gelegd. Als er in eerste instantie maar warmte en vocht is. Als de spruiten verschijnen, is er wel (direct) zonlicht nodig. Het meest puntige deel van de knol is de onderkant.
Het ontspruiten kan lang duren. Het heeft bij mij wel eens zes weken geduurd voor er iets gebeurde, dus heb geduld. Als de knol onverhoopt gaat rotten of zacht wordt en er zijn geen spruiten, begin dan opnieuw. In sommige handleidingen staat dat je de knol ook kan halveren om het makkelijk hanteerbaar te maken, maar ik heb daar geen ervaring mee. Uit iedere knol kunnen wel tien scheuten komen, maar meestal is het wat minder (4 à 5).

Opkweek
De groei van de scheuten (in het Engels “slips”) gaat in het begin erg langzaam. Het is een kwestie van geduld: de scheuten moeten een centimeter of twintig zijn om over te planten, en dat kan wel een maand duren. Heel erg is dat niet, want als je vroeg begonnen bent is het toch nog te koud om ze te verplanten.
Je plukt de “slips” door ze voorzichtig van de plant te trekken. Als het lastig gaat, kan je ook een mesje gebruiken om ze uit de knol te snijden, maar meestal is dat niet nodig. Als de takjes breken, geen nood. Ook dan zijn nog prima te gebruiken.
Als je de knollen laat spruiten in het water, dan zal je soms zien dat sommige onder water beginnen. Ze krijgen dan vaak al aan de scheut worteltjes. Die moeten de andere scheuten ook krijgen. Om dat te doen zet je ze een week (of twee) in een glas water, nog steeds in een warme omgeving. De wortels komen dan al na een paar dagen aan de plant. Wacht tot er een flinke bos wortels onder hangt.

De grond
In de tropen stellen zoete aardappels weinig eisen aan de grond, maar in onze streken zijn ze heel wat kieskeuriger. Dat is niet zo gek. De planten groeien niet of nauwelijks bij een temperatuur onder de 15 graden, dus de grond moet de snel kunnen opwarmen. Bovendien moet het lichte grond zijn, om het fijne wortelstelsel niet te hinderen. Dat betekent dat de kweek in klei- of veengrond vrijwel uitgesloten is. 
Maar ook in zand- en lossgronden zijn teeltmaatregelen aan te raden, door bijvoorbeeld het gebruik van ruggen die worden ingepakt in landbouwplastic. Gewone teelt in de vaste grond zal weinig opbrengst geven. 
Ik kweek de planten op veengrond, maar in bakken. Dat heeft een aantal voordelen: bij een slechte zomer zijn de bakken te verplaatsen, eventueel naar de kas/serre, en ze bieden bescherming tegen ondergrondse vraat van woelmuizen, ratten en ander gespuis. Om de bakken niet te laten uitdrogen is regelmatig begieten geboden. Dat kan aanzienlijk makkelijker worden gemaakt door de bakken onderin van gaten te voorzien en deels in te graven. De planten kunnen overigens prima tegen wat droogte. Zorg voor flinke bakken, zoals speciekuipen of die handige wasmanden van de Action.
Als je gebruik maakt van bakken is potgrond alleen eigenlijk al te vast. Verluchtig de grond dus met scherpzand, compost en/of cocopeat. Luchtig is het toverwoord. 

Bemesting
Net als bij andere knolgewassen is compostrijke grond afdoende. Overbemesting met koemest of andere stikstofrijke mest zorgt voor een flinke bladgroei, maar minder knollen. Kali is welkom, dus wat houtas of patentkali komt de knolvorming ten goede. 

Groei
Plant de scheuten pas in de grond wanneer de temperatuur buiten gemiddeld (overdag) boven de 15 graden komt. Dat is meestal pas in de zomer, dus juni. Beschik je over een kas waar nog voldoende plek is, dan kan je daar een maand eerder beginnen. Die extra groeitijd is handig, want de knollen hebben de volledige zomer nodig om te vormen. Hoe langer het groeiseizoen, hoe groter de opbrengst. Vier, vijf of zelfs zes maanden in de grond is ideaal. Maar dat hangt enorm af van de weersomstandigheden.
Het planten zelf is niet moeilijk: zet de takjes een centimeter of acht diep. Ook als er nog weinig worteltjes zijn, dan vormen die vanzelf als de planten in de grond staan. Zet twee a drie planten per bak, of zorg voor twintig a dertig centimeter afstand in een rij. 
Belangrijk is een beschutte, zo zonnig mogelijke plek. Mijn ervaring is dat planten in een relatief warmere kas, maar met minder licht, een kleinere opbrengst hadden dan de planten die de hele zomer, aanmerkelijk koeler, buiten in de volle zon stonden. 
De takken zullen eerst in de lengte groeien, en aan de voet komen vaak nieuwe scheuten. Later in het seizoen neemt de lengtegroei af, en vullen de takken wat meer op met nieuw blad. 
De bladeren zijn overigens eetbaar, en een lichte snoei schijnt weinig kwaad te kunnen. 

Problemen
De planten zijn redelijk probleemloos, maar wel populair bij vraatzuchtige dieren. Dat geldt voor de knollen (woelmuizen) maar ook voor de planten, die populair zijn bij slakken, rupsen en luizen. Buiten is de vraat zelden zo serieus dat maatregelen nodig zijn. Is de plant eenmaal goed aangeslagen, dan is het een taai gewas dat goed tegen weerswisselingen kan. Het komt wel voor dat bepaalde scheuten niet goed groeien. Die vormen dan ook geen knollen. Je kan ze het best verwijderen. 

Oogst

Van de knolgroei is niets te zien, maar poolshoogte nemen kan wel. Woel voorzichtig in de aarde om te voelen of er al een knol zit. Na een maand of twee is er al wat waar te nemen, maar probeer geduld te houden. Rek het groeiseizoen zoveel mogelijk, en oogst pas als je weet dat het echt koud gaat worden. Tot oktober kunnen ze zeker blijven staan. 
Grote knollen kunnen tussendoor voorzichtig geoogst worden. Maar de plant kan er ook in een keer uit: verwijder het bladerdek en zoek voorzichtig de knollen onder de grond met de hand. Dat moet in lichte grond makkelijk kunnen. Wrijf ze voorzichtig schoon, verwijder kleine worteltjes en leg ze naast elkaar in een kistje of bakje. Van iedere plant oogst je meestal een of twee grotere knollen en een heleboel kleine of dunne exemplaren. Als je alleen maar dunne exemplaren hebt, dan is het groeiseizoen te kort geweest. De diktegroei vindt pas op het laatst plaats.

Bewaren
Om ze echt lekker zoet te krijgen, moeten bataten nog rijpen. Dat doe je door ze in een warme omgeving te leggen. Volgens de boekjes moet dat op 25 graden, maar dat is in ons klimaat vrijwel onmogelijk. Ik leg ze in de huiskamer enkele weken bovenop de boekenkast in een houten kistje. Daarna kunnen ze droog nog maanden worden bewaard in een donkere, vorstvrije ruimte. Gooi de kleine bataatjes niet weg: die zijn het lekkerst!

Veel succes!

zelfgemaakt bloemenvaasje

nieuw Zeelandse spinazie spekjes ovenschotel

Voorbereiding:

– 1 sjalot fijn gesnipperd
– 100 gram geraspte 30+ kaas
– 450 gram nieuw Zeelandse spinazie
– 3 gekookte eieren in halfjes
– 300 ml melk -boter en bloem om roux te maken
– 100 gram magere spekreepjes
– 3 teentjes knoflook fijngehakt
– 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes.

Verwarm de oven voor op 200 graden . Klaar om te beginnen!

1. Leg de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal
2. bak de magere spekreepjes (zonder boter) tot ze beginnen te bruinen, voeg de knoflook en ui toe tot de uien glazig zijn en verdeel dit mengsel over de aardappels

3. slink de spinazie en verdeel de spinazie er over heen
4. Maak een roux en smelt een deel van de kaas in de roux.

5. verdeel de halve gekookte ei over het geheel
6. verdeel de geraspte kaas… Klaar!

Nu zet je het geheel voor 24 minuutjes in de oven tot de bovenkant goudbruin begint te kleuren. Smakelijk eten!

stof per opbod - eindelijk gelukt 6 m elastische grijze kant

Facebook

Ki&Ko heeft je genoemd in een reactie. Ki&Ko schreef: "Biedingen afgesloten. Stof gaat naar Elly Driesen. Stuur je een bericht naar info@ki-en-ko.be om verder af te spreken?" Beantwoord deze e-mail als je op deze foto wilt reageren. Zie reactie

Dit bericht is verstuurd naar elly. Als je dergelijke e-mails in de toekomst niet meer van Facebook wilt ontvangen, kun je je afmelden. Facebook, Inc., Attention: Department 415, PO Box 10005, Palo Alto, CA 94303

Chinese kool gewokt met scampi

Wok met scampi's en chinese kool (libelle lekker)

Ingrediënten voor 4 personen

·       500 g scampi's (diepvries)

·       ½ Chinese kool

·       1 rode paprika

·       200 g sojascheuten

·       100 g diepvries erwt

·       300 g rijst

·       200 ml kokosmelk (blik)

·       olijfolie

·       peper

·       zout

Bereidingswijze

1

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Laat goed uitlekken.

Maak de scampi’s schoon, laat het staartje eraan. Bak ze kort maar krachtig in een scheutje
olijfolie. Neem uit de wok en hou ze warm.

Spoel de sojascheuten, de paprika en de kool. Snij de kool in reepjes. Maak de paprika schoon en snij in fijne partjes. Verhit olie in een pan en roerbak de paprika en de kool op een hevig vuur. Voeg de sojascheuten en ten slotte de erwtjes toe.

Zet het vuur zachter en schenk er de kokosmelk bij. Laat nog 2 minuten pruttelen. Breng op
smaak met peper en zout.

Schep de rijst en de scampi’s bij de groenten en hussel goed door elkaar. Verdeel over 4 borden en serveer.

Geen kokosmelk? Room kan ook. Gebruik dan zeker wat currypoeder!

ki & ko - kort en krachtig en dat is zo jammer.

 Ik vind het altijd zou moeilijk om stoffen online te kopen. Stof moet je immers kunnen voelen. Je moet er aan kunnen rekken, een plooitje in leggen en kleuren combineren met de spullen die je al hebt hangen in je kast.
Dus als je stof koopt via internet ben je nooit zeker van de kwaliteit of de kleur. Laat staat dat je dit ook degelijk thuis bezorgd krijgt. Je moet immers op voorhand betalen en dan misschien ik weet niet hoe lang wachten op het lapje.

Laatst heb ik een nieuwe stoffenzaak ontdekt op internet. Ze hielden een totale uitverkoop. De stoffen waren afgeprijsd met 30 en 50 %. Ik heb het dan toch meer geriskeerd om een aantal stofjes te bestellen....  bij Ki & Ko.
Ik kreeg al meteen antwoord dat een stukje stof dat ik besteld had niet geleverd kon worden gezien de beperkte voorraad. Ze zouden dan ook meteen het geld terug storten.

Binnen de 3 dagen was mijn pakje thuis en stond het te goed terug op de rekening. De kwaliteit van  de stofjes was super en de kleur was zoals ik ze me had voorgesteld. Dus heb ik maar meteen een nieuwe bestelling gedaan met eenzelfde scenario.

Gezien het ondertussen weekend was ben ik in de auto gesprongen en ben ik naar Ki & Ko gereden in Hoegaarden. Op 3 kwartiertjes was ik ter plaatse. Wat een lieve integere mensen trof ik daar aan. Ze hebben het winkeltje met hart en ziel gedaan maar moesten het nu stopzetten omdat het financieel niet meer haalbaar was. de dappere mevrouw moest telkens weer haar verhaal doen aan iedere nieuwe klant. Dus heb ik besloten om haar een hart onder de riem te steken en voor een derde keer stofjes te kopen.

Ondertussen zit ik met een geweldige voorraad stof. Nee, nee niet zomaar stof. Ieder stofje heeft reeds een bestemming gezien er een patroontje bij ligt. Nu komt echter het moeilijkste ... de uitvoering maar nog meer het lef tot uitvoeren en ja ook tijd om uit te voeren.

Ik beloof  alle creaties voor te stellen en dit in goede en slechte uitvoeringen.

Ik denk toch dat ik best nog wat extra naailes gevolgen (ben ingeschreven en sta op de wachtlijst omdat ze volzet waren.) Ik kan ook naar de naaikring de "knappe knoopjes" maar dat moet ik toch nog over nadenken.

zomerse moestuin frittata voor 6 personen

Wat biedt de moestuin?

- 3 jonge wortelen
- 1 ui
- 1 halve kleine bloemkool
- 1 kleine courgette
- 1 rode en 1 gele tomaat

- bieslook snippers
- 1 lente-ui
- peterselie
- 1 teentje look
- 10 tot 12 kerstomaten voor de afwerking

De rest van de ingrediënten
- Nog even langs het kippenhok om 6 eitjes
- 250 m halfvolle melk
- 75 g verkruimelde feta of andere gemalen kaas
- kruiden met:
peper en zout
kleine theelepel gerookt paprikapoeder

Hoe maak je het?- zeer simpel

- snij alle groeten klein in blokjes.

- bak de ui  en de look in de wok en voeg vervolgens de wortel, 

de bloemkool, de courgette, de tomaten en  de lente-ui toe

- klop de 6 eieren los met de melk

- voeg de kruiden toe: peper en zout en het gerookte paprikapoeder

- meng de gebakken groenten onder het eimengsel

- stort alles in een oven vaste schotel 

- leg de in de helft gesneden kerstomaten op het mengsel en verkruimel de kaas over het geheel.

Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven - 200°C

huisgemaakte tonijnsalade voor 2 tot 3 personen

Benodigdheden:
500 g aardappelen
1 bosje radijzen
3 lente uien
een handje prinsessenbonen
75 g feta
300 g tonijn
2 eetlepels appelazijn
6 eetlepels zonnebloemolie
peper en zout

1 eetlepel graantjesmosterd

Hoe maak je het?
Schil de aardappelen en snij ze in schijfje. Stoom ze gaar.
Doe het zelfde met de boontjes, snij ze in stukje en stoom ze.
De radijsjes worden met de mandoline in fijne schijfjes gesneden.
De lente uitjes worden in ringetjes gesneden.
Maak nu de vinaigrette door 1 eetlepel graantjesmosterd, 2 eetlepels appelazijn, peper en zout te mengen. Voeg tenslotte 6 eetlepels zonnebloemolie toe.
Stel de salade samen: meng de radijsjes, de lente ui, de prinsessenbonen, de aardappelen (moeten niet afgekoeld worden) en de tonijn onder de vinaigrette.
Verkruimel de feta over de salade.

smakelijk

eerste bloesje

 Patroontje over genomen van een ander bloesje. Uiteindelijk niet foutloos maar wel heerlijk koel om te dragen.

beeld in de hof

grappig of luguber?

Rode vruchten crumble

Dit receptje hebben we te danken aan mme ZsaZsa:

Zomerfruitcrumble
een mengeling van aardbeien, bessen en rabarber,
twee flinke handen vol
125 gram echte boter
175 gram bloem
1 opgehoopte tl bakpoeder
75 gram suiker
desgewenst puddingpoeder

Maak het crumbledeeg door met je handen de bloem door de boter te wrijven, maak het niet te fijn, schep de suiker door het mengsel en zet in de koelkast. Heb je een keukenrobot dan laat je hem het werk doen.
Verwarm de oven voor op 200°.
Was het fruit, snij de aardbeien doormidden en de rabarber in plakjes en leg het in een ovenschaal.
Heb je meer zure vruchten dan zoete kan je er wat suiker over strooien.
Ik strooi al eens wat puddingpoeder over het fruit, zodat het sap indikt.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het over het fruit, zet 35 minuten in de oven.

Ik heb het gemaakt met aalbessen, een kleine beetje aardbeien en enkele stelen rabarber. (Aangevuld met bosvruchten die ik nog in de diepvries had.) Voor de eerste keer heb ik er wat puddingpoeder opgedaan

Koolvis met mosterdsaus

Ingrediënten voor 4 personen

• 600 g wortelen116087
  wortelen600 g
• 2 el boter116089
  boter2 el
• 150 ml kippenbouillon116091
  groentebouillon150 ml
• 250 g room roor116093
  lichte room150 g
• 1 el mosterd en 1 lepel graantjes mosterd116095
  mosterd1 el
• 3 el gehakt peterselie116097
  gehakt peterselie3 el
• 600 g koolvisfilet (zonder vel)116099
  koolvisfilet (zonder vel)600 g
• zout116101
  zout0
• versgemalen peper116103
  versgemalen peper0

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en stoof er de worteltjes in aan. Schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Laat afgedekt 6 tot 9 minuten garen.

Roer de room glad met de mosterd en 2 el peterselie.

Dep de visfilets droog, kruid met peper en zout.

Roer de helft van het roommengsel door de wortelen. Schep ze in een ingevette ovenschaal. Dek af met de vis en lepel er de rest van de mosterdroom over. Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven. Werk af met peterselie en serveer

 

uit libelle lekker